zondag 31 mei 2015

Foodblogswap mei - Italiaans olijvenbrood

Omdat de inschrijving voor deze foodblogswap precies in onze meivakantie viel had ik me eigenlijk niet opgegeven om mee te doen... tot daar binnen de foodbloggers facebookgroep ineens een oproepje kwam om een plekje over te nemen en iets te maken van de blog She likes bento van Cynni. Ik greep deze kans aan om alsnog mee te kunnen doen :)

Toevallig had ik al eens een broodrecept van haar bewaard op Pinterest dus ik besloot om niet verder te gaan zoeken in de lange lijst met vegetarische recepten op haar Engelstalige blog. Veel tijd had ik daar trouwens ook niet voor want de week waarin iedereen zijn recept mag publiceren was inmiddels al halverwege maar.. ik was nog net op tijd klaar! 



vrijdag 22 mei 2015

Appel-wortelsap

Behalve dat mijn keukenmachine een geweldige hulp is bij het kneden van deeg of b.v het maken van pindakaas gebruik ik 'm ook regelmatig voor het maken van sap. Eigenlijk doe ik dat nog te weinig naar m'n zin, wat me meestal tegenhoud is het schoonmaken van de sapcentrifuge achteraf. Maar zoals bij veel klusjes waar je tegenopziet, als je er gewoon aan begint is het eigenlijk zó gepiept. De combinatie van frisse appel en zoete worteltjes is bij mij, tot nu toe, favoriet.


woensdag 20 mei 2015

Rode snert

Tijdens onze vakantie in Turkije at ik voor het eerst rode linzensoep, wat was dat lekker! Weer thuis ging ik dus op zoek naar recepten want die wilde ik natuurlijk zelf ook proberen te maken. De linzen kocht ik bij de Turkse supermarkt in de stad die in de meivakantie toevallig zijn deuren opende, en binnenkort gaat er zelfs nóg een open op het winkelcentrum waar ik mijn dagelijkse boodschappen doe :)

Mijn versie van de soep smaakte ook lekker, ondanks dat ik geen liefhebber ben van snert want daar leek hij qua structuur heel erg op (vandaar ook de naam die ik hem gegeven heb). De garnering maakte het soepje licht pittig en lekker fris maar eerlijk is eerlijk, die in Turkije was nóg lekkerder en ook minder dik. De volgende keer dus toch maar iets minder linzen erin voor mij denk ik en /of iets korter de staafmixer erop ;)


 

maandag 18 mei 2015

Rabarber-crumble met havermout

Behalve dat we midden in het aspergeseizoen zitten is het nu ook rabarbertijd. Asperges hadden we pas weer gegeten maar rabarber nog niet, sterker nog ik had hier zelfs nog nooit iets mee gemaakt. Daarom leek het me leuk om er eens een crumble van te bakken, daar kon ook weinig aan mislukken ;)

Ik gebruikte hiervoor mijn eigen recept voor appel-perzik crumble maar ik gaf er een nieuwe twist aan door wat havermout in het kruimeldeeg te doen voor een extra krokant korstje. Ook ging er wat minder suiker in want ik probeer hier tegenwoordig steeds bewuster mee om te gaan ;)


donderdag 14 mei 2015

AH moestuintje #3

Inmiddels is mijn mini-moestuintje grotendeels naar buiten verplaatst, in de border maakte ik met wat plankjes een afscheiding voor de plantjes. Ook ben ik nog steeds aan het zaaien en heb ik er wat plantjes bijgekocht om het aan te vullen. Ik laat jullie weer even zien hoe ze er nu bij staan ;)

De radijsjes gingen als een speer en zo kwamen ze uiteindelijk ook uit de grond, als een lange punt i.p.v een mooi rond bolletje. Niet echt een succes dus...
 

dinsdag 12 mei 2015

Turkse spinaziecake

In de meivakantie verbleven wij een weekje in Turkije en ohhh, wat hebben we daar lekker gegeten! Weer thuis ging ik dan ook op zoek naar wat Turkse recepten en mijn oog viel meteen op deze spannende "Spanakli kek". Het idee dat er spinazie in zat schrok sommigen een beetje af maar diegenen die durfden te proeven vonden 'm lekker. Het grappige is dat je de spinazie eigenlijk niet eens proeft, het is meer een natuurlijke kleurstof. Voor wie ook durft en/of eens wat anders wil proberen volgt hier het recept ;)


woensdag 6 mei 2015

Alles moet op...

Een paar verdwaalde aardappelen, overgebleven bosuitjes van de quesadilla's, aangebroken dressing en kruidenboter... zomaar een paar van de dingen die ik graag mee op wilde maken voor de meivakantie. Met fijngesneden andijvie als basis maakte ik er een gezonde maaltijdsalade van, knapperig stokbrood erbij en smullen maar!